Étlap

Předkrmy

150g Domácí paštička z drůbežích jatýrek s lískovými ořechy a pomerančovým medem	69,-
150g Chlazená šunková a papriková klobáska na prkénku s čerstvým křenem, hořčicí a nakládanými okurkami	129,-
100g Hovězí roastbeef pečený do růžova s bylinkami a drceným pepřem, podávaný s chlazenou omáčkou z modrého sýra	133,-

Polévky

Bubeníčkova tradiční gulášovka s brambory a česnekem	37,-
Bramboračka s lesními houbami a kořenovou zeleninou	37,-
Čočková s klobáskou a vinným octem	37,-
Staročeská česnečka se slaninou, brambory a chlebovými krutonky	37,-
NAŠE POLÉVKY SI MŮŽETE OBJEDNAT TÉŽ V KŘUPAVÉM CHLEBOVÉM BOCHNÍČKU (KROMĚ ČESNEČKY)	59,-

Speciality k pivu

200g Bubeníčkovy pikantní buřtíky pečené na černém pivě	88,-
100g Nakládaný hermelín s vlašskými ořechy v česnekovém oleji, podávaný s ohnivou feferonkou	67,-
90g Marinovaný pivní sýr v paprikovém oleji, podávaný s ančovičkou a červenou cibulkou	67,-
200g Klasický utopenec a'la Bubeníček, neboli špekáčky nakládané s cibulí v domácím papriko-octovém nálevu	67,-
150g Výběr z českých uleželých sýrů, na prkénku s černými a zelenými olivami, vlašskými ořechy a máslem	129,-

Staročeské speciality

250g Kachní stehýnko pečené s jablky, s dušeným červeným zelím a staročeským knedlíkem	225,-
200g Poctivý Bubeníčkův guláš z hovězí kližky s domácími bramboráčky a čerstvou cibulkou	145,-
200g Hovězí svíčková na smetaně s karlovarským knedlíkem a brusinkami	149,-
300g Chlapský smažený řízek z vepřového karé se šťouchanými bramborami a jarní cibulkou	174,-
200g Pivovarský vrabec z vepřových špalíků, pečených s plzeňským ležákem, česnekem a cibulí, podávaný s domácím knedlíkem a dušeným bílým zelím	145,-
150g Katův ohnivý šleh z vepřových nudliček s rajčaty a paprikami v bramboráku	165,-

Ryby

200g Smažený kapr po staročesku ve strouhance s venkovským salátem z brambor, cibule a olivového oleje	180,-
300g Pečený pstruh na másle s vařenými brambory, se smetanou a pažitkou	239,-

Drůbež

200g Kuřecí prsíčka plněná listovým špenátem a mozzarelou, se smetanovou omáčkou z restovaných hub s čerstvým tymiánem	179,-
200g Bazalkový steak z krůtích prsíček na roštu s omáčkou z pasírovaných rajčat a grilovanou papričkou	189,-
200g Kuřecí prsíčka marinovaná v bazalkovém pestu, se slaninou na špízu, podávaná na rajčatových ratatouille	165,-

Hovězí

Steak z hovězí roštěné grilovaný s balsamicem na cibulce, bílém víně a čerstvém tymiánu, s vařeným bramborem, tvarohem a pažitkou	249,-
200g Steak z hovězí roštěné grilovaný s čerstvým rozmarýnem, podávaný se šťouchanými brambory a hříbkovou omáčkou	255,-

Grilovaná masa (200 g)

Marinovaná v čerstvých bylinkách a podávaná s přírodním bylinkovým máslem Marinated in fresh herbs and served with herb butter

Kuřecí prsa	135,-
Krůtí prsa	149,-
Vepřová pečeně	149,-
Vepřová panenka	169,-
Hovězí roštěná	169,-

Vepřové

200g Šťavnatá krkovička marinovaná v rozmarýnu, na pikantních červených fazolích s loupanými rajčaty a chilli papričkou	159,-
200g Steak z vepřového karé s chlazeným salátem z vařených brambor po selsku a brusinkovou omáčkou	165,-
200g Grilovaná vepřová panenka s čerstvým tymiánem, plněná uzeným lososem, na listovém špenátu s omáčkou z modrého sýra	249,-
200g Vepřová panenka s bylinkami, podávaná s grilovanou cuketou, paprikou a lilkem, přelitá omáčkou se zeleného pepře a bílého vína	226,-

Tradiční vepřové pečínky

1ks Kolínko pečené do křupava, podávané s kysaným zelím a hořčicí	219,-
500g Vepřový bůček špikovaný česnekem, pečený s čerstvým rozmarýnem, podávaný s křenem, hořčicí a ohnivými feferonkami	169,-
500g Pečená žebírka marinovaná v pikantním koření, podávaná s rajčatovou salsou, hořčicí a kozími rohy	189,-

Bezmasá jídla

Grilované kousky lilku, cukety, rajčat a paprik s olivovým olejem, rozmarýnem a mořskou solí, podáváné s chlazenou omáčkou z mascarpone a citronovou šťávou	179,-
Gratinovaná brokolice v omáčce z plísňového sýra s mozzarellou a čerstvě mletým černým pepřem	159,-

Těstoviny (350 g)

Hříbkové špagety s kousky kuřecích prsíček, s kapkou smetany, čerstvým tymiánem a parmezánem	159,-
Špagety s uzeným lososem ve špenátové omáčce, s česnekem a parmezánem	169,-
Penne s kousky krůtích prsíček v omáčce z loupaných rajčat, bazalky a olivového oleje, se sýrem pecorino	157,-

Saláty malé (150 g)

Salát z čerstvé zeleniny s olivami, zakápnutý balsamicovým octem a panenským olejem	59,-
Šopský salát z rajčat, okurek a paprik s Balkánským sýrem	64,-

Saláty velké (350 g)

Rajčata s mozzarellou s praženými piniovými oříšky, bazalkovým pestem a rukolou	148,-
Salát s čerstvé zeleniny a salátových listů, s plátky uzeného lososa, zakápnutý limetkovým dresinkem	169,-
Grilovaný kozí sýr s čerstvým tymiánem, na salátových listech s rukolou a brusinkovou omáčkou	179,-
Kousky smaženého pikantního kuřete v kukuřičné strouhance, na salátových listech s rajčaty, paprikou, okurkami a jogurtovým dresinkem	149,-

Omáčky

Smetanová se zeleným pepřem a bílým vínem	29,-
Brusinková s kapkou portského vína	29,-
Smetanová s modrým sýrem	29,-
Hříbková s čerstvým tymiánem	29,-

Přílohy

1 porce

Domácí bramboráčky	35,-
Smažené steakové hranolky	35,-
Vařené brambory s máslem a pažitkou	35,-
Dušená rýže	35,-
Šťouchané brambory s uzeným a jarní cibulkou	35,-
Domácí smetanové brambory	35,-
Grilovaná bagetka s česnekovým máslem	35,-
Kukuřice na másle	35,-
Listový špenát s kapkou smetany	35,-
Vařená brokolice	35,-
Zelené fazolky na másle	35,-
Karlovarské knedlíky	35,-
Staročeské knedlíky	35,-
Domácí bramborové knedlíky	35,-
Venkovský bramborový salát s cibulí a olivovým olejem	35,-
Pečivo	35,-

Domácí dezerty

Tradiční jablečné lívanečky s borůvkami, zakysanou smetanou a mátovým medem	79,-
Staročeský jablkový závin s vlašskými ořechy a rozinkami, podávaný s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou	69,-
Zapékaná palačinka plněná vanilkovým mascarpone, přelitá malinovou omáčkou a sypaná drcenými oříšky	99,-
Zmrzlina (dle výběru) - 3 kopečky se šlehačkou	49,-
Zapékaná palačinka plněná vanilkovou zmrzlinou, s horkou čokoládou a šlehačkou	97,-

Hmotnost masa je uvedena v syrovém stavu. V případě kombinované objednávky minutkové kuchyně a hotových jídel upozorňujeme na dobu přípravy cca 30 minut. Ceny jídel jsou uvedeny bez přílohy. Smluvní ceny.